元宝馄饨


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元宝馄饨的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克

辅料

虾米 30克 虾米 30克
姜 5克 姜 5克
食盐 4克 食盐 4克
生抽 5克 生抽 5克
芝麻油 8克

元宝馄饨的做法

#元宝馄饨的做法图解2

步骤1

肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细。海米的处理方法看这里：油炸海米
#元宝馄饨的做法图解3

步骤2

肉馅中分次加入鸡汁(鸡汤放凉后自然形成的冻)搅拌上劲，每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加（半斤肉大约加100克鸡汁）
#元宝馄饨的做法图解4

步骤3

加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味，加葱姜末搅匀
#元宝馄饨的做法图解5

步骤4

馄饨皮放手掌上，取适量肉馅放中间，馄饨皮对折
#元宝馄饨的做法图解6

步骤5

捏住对折的中间两个角往一块拉，直到交错重叠在一起时捏紧即可
#元宝馄饨的做法图解7

步骤6

把所有的元宝馄饨包好
#元宝馄饨的做法图解8

步骤7

水开后馄饨下锅煮至飘起即熟，按自己的口味准备好汤头和调味汁，趁热捞入馄饨即可
#元宝馄饨的做法图解9

步骤8

一次吃不完的馄饨这样保存：平盘上铺一层保鲜膜，上面依次摆好馄饨，放冰箱冷冻室冻约1小时，取出收拢装保鲜袋继续放冷冻室保存就不会粘成一坨了
#元宝馄饨的做法图解10

步骤9

元宝馄饨的烹饪技巧


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