肉末虾酱咕嘟豆腐


所属分类： 家常菜   贫血  

肉末虾酱咕嘟豆腐的用料

主料

豆腐 500克

辅料

五花肉 150克 五花肉 150克
小葱 8克 小葱 8克
蒜 5克 蒜 5克
食盐 1小勺 食盐 1小勺
植物油 20克 植物油 20克
水淀粉 10克 水淀粉 10克

肉末虾酱咕嘟豆腐的做法

#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解2

步骤1

取适量虾酱，用三倍左右的水稀释，豆腐切块
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解3

步骤2

放入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解4

步骤3

五花肉切小丁，姜蒜且末，干辣椒和小葱切碎
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解5

步骤4

起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解6

步骤5

下入姜蒜末和干辣椒炒香
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解7

步骤6

下入稀释的虾酱炒出鲜香味
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解8

步骤7

下入焯好的豆腐翻炒
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解9

步骤8

烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解10

步骤9

待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解11

步骤10

5、虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用
#肉末虾酱咕嘟豆腐的做法图解12

步骤11

肉末虾酱咕嘟豆腐的烹饪技巧


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