红烧牛尾


所属分类： 闽菜   西北菜   养肝   家常菜  

红烧牛尾的用料

主料

牛尾 500克 牛尾 500克

辅料

葱 1棵 葱 1棵
草果 1个 草果 1个
桂皮 1块 桂皮 1块
豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
老抽 1小勺 老抽 1小勺
料酒 1小勺 料酒 1小勺

红烧牛尾的做法

#红烧牛尾的做法图解2

步骤1

将牛尾冲洗干净；顺着关节，剁成段
#红烧牛尾的做法图解3

步骤2

用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水；准备好辅料
#红烧牛尾的做法图解4

步骤3

锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟；捞出后洗去血水。放入汤锅中
#红烧牛尾的做法图解5

步骤4

炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶豆蔻 草果 葱姜煸出香味；下入豆瓣酱煸炒均匀
#红烧牛尾的做法图解6

步骤5

再下入料酒、老抽白糖和适量的清水，烧开；将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖2小时
#红烧牛尾的做法图解7

步骤6

胡萝卜洗净，切成滚刀块；将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟即可
#红烧牛尾的做法图解8

步骤7

红烧牛尾的烹饪技巧


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/ 8   红烧牛尾的做法步骤

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