干炸响铃


所属分类： 浙菜  

干炸响铃的用料

主料

豆腐皮 4张 豆腐皮 4张

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
食盐 1茶匙 食盐 1茶匙
老抽 少许 老抽 少许
鸡精 1茶匙 鸡精 1茶匙

干炸响铃的做法

#干炸响铃的做法图解2

步骤1

在猪里脊肉绞成肉糜，再加入鸡蛋、料酒、老抽、盐糖、鸡精、葱姜汁搅拌上劲，取柔软的豆腐皮备用(如果豆腐皮已干脆，可放在蒸笼上用蒸气软化)
#干炸响铃的做法图解3

步骤2

将豆腐皮取出，剪去硬的边角，成长方形
#干炸响铃的做法图解4

步骤3

将拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮上，均匀摊平,按我的参考菜谱书是铺一半的面，但由于我的豆腐衣买少了，就整张铺满了，不过应该还是半铺出来的型才好看
#干炸响铃的做法图解5

步骤4

从长的那边卷成长条状
#干炸响铃的做法图解6

步骤5

取一小锅热油至5成，将豆腐皮卷放进去先小火炸
#干炸响铃的做法图解7

步骤6

用筷子不断的翻动，炸2-3分钟至金黄松脆
#干炸响铃的做法图解8

步骤7

捞起沥油
#干炸响铃的做法图解9

步骤8

装入盆内，配上甜面酱或者椒盐，尽快食用不然很快就回软
#干炸响铃的做法图解10

步骤9

干炸响铃的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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