锡纸烤鲈鱼


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锡纸烤鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 1条

辅料

芹菜 1棵 芹菜 1棵
小葱 2棵 小葱 2棵
蒜 1/2头 蒜 1/2头
植物油 适量 植物油 适量
豆瓣酱 15克 豆瓣酱 15克
白糖 2克 白糖 2克

锡纸烤鲈鱼的做法

#锡纸烤鲈鱼的做法图解2

步骤1

芹菜摘去叶子，洗净后切成碎末，红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切碎
#锡纸烤鲈鱼的做法图解3

步骤2

鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧分别斜划3刀，用盐和少许料酒腌制片刻
#锡纸烤鲈鱼的做法图解4

步骤3

锅中倒入宽油，油温约5成热时，在鲈鱼身上拍入适量干淀粉，放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油
#锡纸烤鲈鱼的做法图解5

步骤4

锅中留少许底油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，放入芹菜末和红椒丁翻炒，烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开，放入鲈鱼烧制5分钟
#锡纸烤鲈鱼的做法图解6

步骤5

烤箱预热200度，取一张稍大的锡纸，将鲈鱼盛入锡纸中间，剩余的辅料浇在鱼身上，将锡纸覆盖鱼身包裹起来，放入烤箱中层，烘烤5分钟即可
#锡纸烤鲈鱼的做法图解7

步骤6

锡纸烤鲈鱼的烹饪技巧


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/ 7   锡纸烤鲈鱼的做法步骤

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