蛤蜊火腿萝卜汤

清汤寡水久了难免对荤类把持不住，蛤蜊红烧虽说味美，然在夏日中吃着显热。其实作为海物而言，最佳的做法是清蒸或是炖煮。这样才显原汁原味。腥味被火腿的鲜香和萝卜的清新完美地去除，余下浑然天成的，蛤蜊火腿萝卜丝汤向来被推崇为养生减肥的菜品，无论有着怎样的功效，毋庸置疑的是：赞！
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蛤蜊火腿萝卜汤 的用料

主料

白萝卜 200克 白萝卜 200克
火腿 80克

辅料

姜 10克 姜 10克
香菜 1棵

蛤蜊火腿萝卜汤 的做法

#蛤蜊火腿萝卜汤 的做法图解2

步骤1

将白萝卜去皮切丝，火腿切5毫米块，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝
#蛤蜊火腿萝卜汤 的做法图解3

步骤2

锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒
#蛤蜊火腿萝卜汤 的做法图解4

步骤3

煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟
#蛤蜊火腿萝卜汤 的做法图解5

步骤4

开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊盖子全部打开即可出锅

蛤蜊火腿萝卜汤 的烹饪技巧


如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。

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