芒果提拉米苏

这款芒果提拉米苏，类似慕斯。芒果打成泥状，加入奶酪，加入淡奶油，比平常的慕斯更增添了一份轻盈，加上柠檬汁的衬托，酸中带着甜丝丝，很适合这个季节。
所属分类： 烘焙   烘焙   祛痰   下午茶  

芒果提拉米苏的用料

主料

芒果 150克 芒果 150克

辅料

吉利丁 4/3 片 吉利丁 4/3 片
糖粉 70克 糖粉 70克

芒果提拉米苏的做法

#芒果提拉米苏的做法图解2

步骤1

吉利丁片用冰水软化
#芒果提拉米苏的做法图解3

步骤2

吉利丁片加入60°温水中
#芒果提拉米苏的做法图解4

步骤3

芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥
#芒果提拉米苏的做法图解5

步骤4

将奶酪用手动打蛋器打顺滑，不要过度
#芒果提拉米苏的做法图解6

步骤5

加入芒果泥，拌均匀
#芒果提拉米苏的做法图解7

步骤6

柠檬汁加热1-2分钟
#芒果提拉米苏的做法图解8

步骤7

吉利丁片隔水加热，不要超过85°，影响它的凝结力
#芒果提拉米苏的做法图解9

步骤8

将吉利丁液加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
#芒果提拉米苏的做法图解10

步骤9

柠檬汁加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
#芒果提拉米苏的做法图解11

步骤10

将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可
#芒果提拉米苏的做法图解12

步骤11

取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀
#芒果提拉米苏的做法图解13

步骤12

加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可
#芒果提拉米苏的做法图解14

步骤13

将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果
#芒果提拉米苏的做法图解15

步骤14

芒果提拉米苏的烹饪技巧


1、吉利丁片要用冰水浸泡，用冷水的话会熔化进水里； 2、用糖粉更加容易熔化进芒果泥； 3、柠檬汁加热是为了破坏它的抗凝作用。

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