炝拌黄豆芽

“**这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，但我拍摄时才想起忘记买了。黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。 ­**用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。 ­**黄豆芽一斤最多2块钱，但我们就用一半就够了，大概1块钱吧。一根胡萝卜也就4毛钱，再加上其它的乱七八糟的东西，这个菜说2块钱，不过份吧？ ­­”
所属分类： 素菜  

炝拌黄豆芽的用料

主料

黄豆芽 250克

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
花椒 10粒

配料

盐 1茶匙（5克） 盐 1茶匙（5克）
香油 少许

炝拌黄豆芽的做法

#炝拌黄豆芽的做法图解2

步骤1

黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
#炝拌黄豆芽的做法图解3

步骤2

锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
#炝拌黄豆芽的做法图解4

步骤3

将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。

炝拌黄豆芽的烹饪技巧


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