多拿滋麻花卷

“多拿滋面团如何炸出好吃？选择无异味的食用油，保持正确的油温，温度过低吸油会过多。面团形状可以长条两端圈成圆形就是市场上甜甜圈，淋上巧克力或杏仁，随心所欲变化。”
所属分类： 糕点  

多拿滋麻花卷的用料

主料

高筋面粉 225g 高筋面粉 225g
砂糖 37g 砂糖 37g
白油 30g 白油 30g
泡打粉 2.5g 泡打粉 2.5g
奶粉 7.5g 奶粉 7.5g

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量

多拿滋麻花卷的做法

#多拿滋麻花卷的做法图解2

步骤1

将主要材为放入面包机，和面15分钟之后加入盐，搅拌后加入白油继续和面15分钟，取出揉光滑
#多拿滋麻花卷的做法图解3

步骤2

利用面包机余热将面团装盆放入面包机加盖进行1小时发酵
#多拿滋麻花卷的做法图解4

步骤3

完全发酵之后取出压气
#多拿滋麻花卷的做法图解5

步骤4

进行50g一只分10个团，加盖湿毛巾进行静置15分钟
#多拿滋麻花卷的做法图解6

步骤5

压平放气
#多拿滋麻花卷的做法图解7

步骤6

由外向内紧密卷起
#多拿滋麻花卷的做法图解8

步骤7

揉长至适当
#多拿滋麻花卷的做法图解9

步骤8

对折卷起进行发酵
#多拿滋麻花卷的做法图解10

步骤9

第二次发酵1小时
#多拿滋麻花卷的做法图解11

步骤10

放入无味油进行油炸，油温需要掌握180度炸3分钟左右，一面炸至20%面进行翻面
#多拿滋麻花卷的做法图解12

步骤11

淋干油冷却之后蘸裹糖粉与细砂糖（1：1)混合

多拿滋麻花卷的烹饪技巧


发酵时每条间隔距离，以便于取出油炸。 -使用的厨具：面包机、不粘锅

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