大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥

“阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。（摘抄）          大雪时节，一家人欢聚一堂，来碗阴米粥，还加入了南瓜，胡萝卜，紫薯。营养丰丰，其乐融融。”
所属分类： 主食   家常菜  

大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥的用料

主料

阴米 200克 阴米 200克
紫薯 80克 紫薯 80克

辅料

色拉油 少许 色拉油 少许

大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥的做法

#大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥的做法图解2

步骤1

阴米洗净后加入水，做成粥。
#大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥的做法图解3

步骤2

胡萝卜切成小方块，备用。南瓜切成小方块，备用。紫薯蒸熟后切成小方块，备用。
#大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥的做法图解4

步骤3

粥煮沸后，加入胡萝卜小方块，南瓜小方块，小火煮，并加入少许色拉油。
#大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥的做法图解5

步骤4

关火后，加放少许盐，放入备用的紫薯小方块。三宝阴米粥就大功告成了！

大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥的烹饪技巧


1，阴米加入水后，煮沸即转小火。大火易糊锅。2，在粥中加放胡萝卜后，放适量色拉油，可以溶解胡萝卜素，提高人体对胡萝卜中胡萝卜素的吸收率。3，关火后，加放少许盐，让粥更有回味。4，最后放熟的紫薯小方块，可以让阴米粥不变色，突出阴米的白糯感。 -使用的厨具：煮锅

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