铁板猪肚

“今天休息,于是做了个一家都喜欢吃的铁板猪肚.这次用了些青辣椒和红辣椒配色,好看又好吃.....”
所属分类： 热菜  

铁板猪肚的用料

主料

新鲜猪肚 1个

辅料

青菜椒 1个 青菜椒 1个
小芹菜 1棵 小芹菜 1棵
蒜头 3瓣 蒜头 3瓣

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
油 适量

铁板猪肚的做法

#铁板猪肚的做法图解2

步骤1

猪肚用盐把里里外外洗干净.
#铁板猪肚的做法图解3

步骤2

把厚的部分也就是猪肚腚切成小块,其余部分分开,用来做胡椒猪肚汤.因为这部分生炒很韧,不好吃.
#铁板猪肚的做法图解4

步骤3

放一点葱白,姜丝,糖,盐,生抽,生粉,拌均匀后放置一小时左右.
#铁板猪肚的做法图解5

步骤4

辣椒剖开取出里面的籽洗好,芹菜洗干净.
#铁板猪肚的做法图解6

步骤5

铁板先放在煤气罩上加热.热好加小许油.
#铁板猪肚的做法图解7

步骤6

同时进行,锅烧热,加油并放蒜头进去爆香,再下辣椒炒
#铁板猪肚的做法图解8

步骤7

等调料炒到熟,放猪肚进来爆炒.
#铁板猪肚的做法图解9

步骤8

八分熟时加入小芹菜,一起炒两分钟.
#铁板猪肚的做法图解10

步骤9

把炒好的猪肚铲到预热好的铁板上.(注意这时候铁板的火关掉或者调到最小,因为油溅出来容易着火)
#铁板猪肚的做法图解11

步骤10

做好的铁板猪肚移到铁板托上.(小心铁板很烫)
#铁板猪肚的做法图解12

步骤11

剩下薄部分的猪肚,做了个胡椒猪肚汤.暖胃又清甜哦.

铁板猪肚的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   铁板猪肚的做法步骤

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