淡雅迷人眼——花边水晶虾包

“曾经最爱的那一抹紫，如今打算卷土重来了！不知道什么时候开始喜欢那抹淡淡的紫，带着那么一点忧伤，把它融入到我的食物中来，却给人带来不同感受，今天我用淡淡的紫薯水做了这款鲜虾萝卜水晶包，出来的成品恰倒好处、淡雅迷人、晶莹透亮，鲜虾萝卜馅也非常鲜美爽口。”
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淡雅迷人眼——花边水晶虾包的用料

主料

澄面1 60g 澄面1 60g
沸水 110ml 沸水 110ml
玉米淀粉2 20g 玉米淀粉2 20g

辅料

鲜虾 适量 鲜虾 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
白糖 适量 白糖 适量
料酒 适量 料酒 适量

淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法

#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解2

步骤1

先来制作鲜虾萝卜馅，鲜虾冷冻一下剥出虾仁，用牙签挑出虾肠。
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解3

步骤2

加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解4

步骤3

搓些细白萝卜丝
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解5

步骤4

拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解6

步骤5

将澄面1倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解7

步骤6

再用手揉成光滑的澄面面团
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解8

步骤7

煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，如果这时候有点冷了可微波加热下，再冲入澄面2里，用筷子搅成雪花状
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解9

步骤8

再用手揉成光滑的淡紫澄面面团
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解10

步骤9

将原色面团搓成粗长条，再切成小段
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解11

步骤10

淡紫面团搓成细长条
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解12

步骤11

拿一个原色面团按扁，围上一圈淡紫的面团条
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解13

步骤12

用擀面杖擀成圆薄片
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解14

步骤13

放入鲜虾萝卜馅
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解15

步骤14

慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后将紫色的打开一些！
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解16

步骤15

下面垫片胡萝卜，放入蒸笼
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解17

步骤16

上汽后蒸5分钟
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解18

步骤17

再虚焖2分钟即可
#淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法图解19

步骤18

吃的时候蘸点香醋更美味

淡雅迷人眼——花边水晶虾包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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