美味相思螺

“一直垂涎于相思螺的美名，一直想尝试，今天终于大功告成啦，呵呵。百度没有搜到心仪的相思螺做法，只能自创了，比较受欢迎。把头挑出来，后面连着一圈卷卷的尾巴。听说相思螺最好吃的部位就是尾巴，果真，不似一般螺一样，尾巴里都是籽，它的尾部有类似于蟹黄的味道，面面的，回味啊~~~”
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美味相思螺的用料

主料

小青菜 250G 小青菜 250G
相思螺 500G

辅料

姜 10G 姜 10G
干辣椒 2个 干辣椒 2个
盐 6G 盐 6G

美味相思螺的做法

#美味相思螺的做法图解2

步骤1

相思螺买回后，用淡盐水在泡2小时，以吐尽沙子。
#美味相思螺的做法图解3

步骤2

小青菜洗净待用。
#美味相思螺的做法图解4

步骤3

葱姜辣椒洗净待用。
#美味相思螺的做法图解5

步骤4

把洗净的相思螺冷水中白灼，水开后1分钟即可。盛起备用。
#美味相思螺的做法图解6

步骤5

热锅放油，姜丝爆香，将小青菜过油，加入煮相思螺的汤汁，烫熟，捞起起铺在盘子上。汤汁剩在锅中。
#美味相思螺的做法图解7

步骤6

将切片的杏鲍菇放入青菜剩下的汤水中烫熟，铺在青菜上。
#美味相思螺的做法图解8

步骤7

锅中再放少许油，爆香葱姜辣椒，大火爆炒相思螺，喷料酒，3分钟起锅装盘。

美味相思螺的烹饪技巧


1，相思螺买回来之后，用淡盐水继续泡2小时，以吐尽沙。2，相思螺的尾部不要丢弃，精华啊！3，无需加味精或鸡精，汤汁很鲜美了。

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