美味的熏干豆腐卷

“这款干豆腐卷，是东北的家常菜，尤其过年，就着小酒一喝，美味无穷啊，每年妈妈都会蒸一大笼，当凉菜，当然，热吃也好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

美味的熏干豆腐卷的用料

主料

豆腐皮 四张 豆腐皮 四张

辅料

马蹄 300克 马蹄 300克

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
水淀粉 适量

美味的熏干豆腐卷的做法

#美味的熏干豆腐卷的做法图解2

步骤1

葱、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一头蒜，有种蒜香。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解3

步骤2

肉末，半肥半瘦
#美味的熏干豆腐卷的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入肉末中，搅匀，再将葱姜蒜入入肉末中，放五香粉，盐、生抽、料酒，沿一个方向搅拌上劲，静置15分钟入味。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解5

步骤4

马蹄去皮，切碎
#美味的熏干豆腐卷的做法图解6

步骤5

切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解7

步骤6

切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解8

步骤7

豆腐皮提前上蒸锅蒸一下，热了即可，软的豆腐皮卷时好卷。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解9

步骤8

搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，边上稍微留一点点空地，防止卷起时把馅料挤出去。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解10

步骤9

卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解11

步骤10

卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解12

步骤11

卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解13

步骤12

锅内铺好锡纸，放白糖
#美味的熏干豆腐卷的做法图解14

步骤13

蒸好的豆腐卷，放在铺有锡纸白糖的锅内，开火
#美味的熏干豆腐卷的做法图解15

步骤14

冒烟后持续25秒左右，关火，开锅。
#美味的熏干豆腐卷的做法图解16

步骤15

切片装盘，吃吧，好吃着呢

美味的熏干豆腐卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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