丝丝小炒

“每到老公值班的时候，我和女儿吃的就很简单，也不想搞得家里全是油烟，到最后还剩一下一盘又一盘的菜，毕竟“大胃王”不在家，我们娘俩吃的还是有限的。翻翻冰箱，还有几样素菜和一块肉，就“拉郎配”式的随便炒了一盘菜，也不知叫什么，我就给它取了一个好听的名字叫【丝丝小炒】，虽然有点乱，可小丫头很爱吃，一盘菜吃的光光，边吃还不忘奉承我两句，美得我晕乎乎的，哈哈！”
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丝丝小炒的用料

主料

肉 一小块

辅料

地瓜 一个 地瓜 一个
木耳 两个

配料

油 两大勺 油 两大勺
盐 一小勺半 盐 一小勺半
料酒 一小勺 料酒 一小勺
生粉 适量 生粉 适量

丝丝小炒的做法

#丝丝小炒的做法图解2

步骤1

将肉洗净后切成肉丝。
#丝丝小炒的做法图解3

步骤2

把肉丝用一小勺料酒、一大勺酱油和适量的生粉拌匀后浆一会儿。
#丝丝小炒的做法图解4

步骤3

地瓜去皮、洗净后切成丝。
#丝丝小炒的做法图解5

步骤4

胡萝卜去皮、洗净后用刨子刨成丝。
#丝丝小炒的做法图解6

步骤5

木耳洗净后切成丝。
#丝丝小炒的做法图解7

步骤6

锅内放一大勺油，放入葱姜煸出香味。
#丝丝小炒的做法图解8

步骤7

倒入肉丝，煸至变色后盛出。
#丝丝小炒的做法图解9

步骤8

洗净锅，再放一大勺油。
#丝丝小炒的做法图解10

步骤9

将地瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝一起倒入翻炒片刻。
#丝丝小炒的做法图解11

步骤10

倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
#丝丝小炒的做法图解12

步骤11

撒一小勺糖和鸡精、一小勺半盐调味，再翻炒片刻就可装盘了。

丝丝小炒的烹饪技巧


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