甲鱼煲仔饭


所属分类： 主食   家常菜  

甲鱼煲仔饭的用料

主料

小甲鱼 1只 小甲鱼 1只
鸡蛋 1只 鸡蛋 1只

辅料

葱 适量 葱 适量
老抽 适量 老抽 适量
油 适量 油 适量
姜 适量 姜 适量

甲鱼煲仔饭的做法

#甲鱼煲仔饭的做法图解2

步骤1

甲鱼一只；
#甲鱼煲仔饭的做法图解3

步骤2

用剪子把它剪成几块；
#甲鱼煲仔饭的做法图解4

步骤3

香菇表面划花刀；
#甲鱼煲仔饭的做法图解5

步骤4

如图；
#甲鱼煲仔饭的做法图解6

步骤5

葱姜蒜下锅，加入少许油，小火爆香；
#甲鱼煲仔饭的做法图解7

步骤6

加入甲鱼块和香菇翻炒；
#甲鱼煲仔饭的做法图解8

步骤7

加入蚝油、生抽、老抽，调味调色；
#甲鱼煲仔饭的做法图解9

步骤8

加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻；
#甲鱼煲仔饭的做法图解10

步骤9

大米放入砂锅，用水浸泡1小时左右，大火烧开后转小火；
#甲鱼煲仔饭的做法图解11

步骤10

煮到没有水的时候；
#甲鱼煲仔饭的做法图解12

步骤11

加入甲鱼块（裙边和甲壳就不用放进去了，直接吃掉吧）和香菇，连同酱汁一起淋入，并打入一只蛋，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右；
#甲鱼煲仔饭的做法图解13

步骤12

焖至鸡蛋凝固成流黄蛋即可，再加入一棵青菜，完成。

甲鱼煲仔饭的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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