甲鱼煲仔饭


所属分类: 主食   家常菜  

甲鱼煲仔饭的用料

主料

小甲鱼 1只 小甲鱼 1只
鸡蛋 1只 鸡蛋 1只

辅料

适量 适量
老抽 适量 老抽 适量
适量 适量
适量 适量

甲鱼煲仔饭的做法

#甲鱼煲仔饭的做法图解2

步骤1

甲鱼一只;
#甲鱼煲仔饭的做法图解3

步骤2

用剪子把它剪成几块;
#甲鱼煲仔饭的做法图解4

步骤3

香菇表面划花刀;
#甲鱼煲仔饭的做法图解5

步骤4

如图;
#甲鱼煲仔饭的做法图解6

步骤5

葱姜蒜下锅,加入少许油,小火爆香;
#甲鱼煲仔饭的做法图解7

步骤6

加入甲鱼块和香菇翻炒;
#甲鱼煲仔饭的做法图解8

步骤7

加入蚝油、生抽、老抽,调味调色;
#甲鱼煲仔饭的做法图解9

步骤8

加入少许清水,盖上锅盖焖煮片刻;
#甲鱼煲仔饭的做法图解10

步骤9

大米放入砂锅,用水浸泡1小时左右,大火烧开后转小火;
#甲鱼煲仔饭的做法图解11

步骤10

煮到没有水的时候;
#甲鱼煲仔饭的做法图解12

步骤11

加入甲鱼块(裙边和甲壳就不用放进去了,直接吃掉吧)和香菇,连同酱汁一起淋入,并打入一只蛋,盖上锅盖继续焖煮5分钟左右;
#甲鱼煲仔饭的做法图解13

步骤12

焖至鸡蛋凝固成流黄蛋即可,再加入一棵青菜,完成。

甲鱼煲仔饭的烹饪技巧


使用的厨具:砂锅

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/ 13   甲鱼煲仔饭的做法步骤

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