韩式辣白菜
“去年小侄女去了一趟韩国,对韩国泡菜赞不绝口。恰巧今年的生物寒假作业是制作泡菜,小侄女真是兴奋地不得了,心灵手巧,喜欢美食,喜欢动手的她,终于可以腾出一整天的时间,正大光明地与我一起在厨房里尽情地瞎折腾了。洗,削,切,抹,一切皆亲自动手,小侄女干的是一板一眼,女儿也屁颠屁颠地跟着,小小的厨房里时时传出我们的欢笑声。这难道不就是幸福吗?”
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热菜
泡酱腌菜
韩式辣白菜的做法
韩式辣白菜的烹饪技巧
1、韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。2、没有虾酱可以用虾皮代替。3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂浆,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮之前要用凉水搅匀,煮的时候要不停地搅拌,防止糊底。4、鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。5、腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
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