【汉堡包】

“在家里也可以自己做汉堡啦~搭配各种自己喜欢吃的。又健康又能锻炼自己的烘培技术,何乐而不为呢。”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   夜宵   儿童节  

【汉堡包】的用料

主料

高筋面粉 230克 高筋面粉 230克
黄油 20克 黄油 20克
蛋液 15克 蛋液 15克
干酵母 5克 干酵母 5克

【汉堡包】的做法

#【汉堡包】的做法图解2

步骤1

盐和黄油除外,其他所有材料混合一起揉均成团
#【汉堡包】的做法图解3

步骤2

成团后像搓衣服那样反复搓面团,直到面团表面光滑放入盐
#【汉堡包】的做法图解4

步骤3

放入盐后,重复搓面团及摔面团的动作。直到面团表面能看见小气泡。放入黄油
#【汉堡包】的做法图解5

步骤4

黄油软化放进面团继续揉搓。速度一定要快。不出几下,出手膜。
#【汉堡包】的做法图解6

步骤5

出手膜圈圈周围光滑基本就好了。
#【汉堡包】的做法图解7

步骤6

套在保鲜袋里。进行第一次发酵。23度-26度差不多30-40分钟
#【汉堡包】的做法图解8

步骤7

发酵完后拿出排气。切6个相等的园。差不多60克一个吧。盖上保鲜膜醒发15分钟后搓圆整形放置烤箱进行第二次发酵30分钟。
#【汉堡包】的做法图解9

步骤8

拿出涂蛋液。撒上白芝麻。烤箱预热175度上下管10分钟。
#【汉堡包】的做法图解10

步骤9

烤箱175度上下管15-20分钟烘烤。时间根据烤箱做调整。基本上色后有香味,就差不多好了。
#【汉堡包】的做法图解11

步骤10

出炉。

【汉堡包】的烹饪技巧


使用的厨具:烤炉

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/ 11   【汉堡包】的做法步骤

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