灌汤明珠蒸饺

“一直很爱的南翔小笼还有苏式汤包，眼馋很久了。但是一直因为懒得擀面皮，也实在包不好那漂亮褶子，于是变通了一下，用市售的饺子皮来做，加入南瓜小圆子，除了能改善蒸饺皮不够软糯的口感，惹人的颜色也会增加食欲，内馅加了前面煮好的猪蹄黄豆汤冻，一汤多用了。    造型方面实在想不出啥花头了又，蒸制前还是规整的四个角，后来一蒸就塌掉了，不成样了，好在颜色黄嫩嫩还蛮可爱的，好吃就成哈，外貌协会滴主们就请见谅了。”
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灌汤明珠蒸饺的用料

主料

饺子皮 适量 饺子皮 适量
肉糜 适量

辅料

汤冻 用量是肉糜的一半

配料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量

灌汤明珠蒸饺的做法

#灌汤明珠蒸饺的做法图解2

步骤1

、肉糜中放入汤冻、盐、鸡精、姜粉；
#灌汤明珠蒸饺的做法图解3

步骤2

、拌匀备用；
#灌汤明珠蒸饺的做法图解4

步骤3

、市售饺子皮，用擀面杖稍稍擀薄擀大些；
#灌汤明珠蒸饺的做法图解5

步骤4

、放入一汤勺肉馅；
#灌汤明珠蒸饺的做法图解6

步骤5

、如图聚拢留四个口，中间及下面收口处捏紧，以免汤汁溢出；
#灌汤明珠蒸饺的做法图解7

步骤6

、四个小口处放上小圆子；
#灌汤明珠蒸饺的做法图解8

步骤7

、水开后上笼蒸制15分钟即可，刚出炉时水晶透亮的，但是拿出来等我拍的时候就有些干了；

灌汤明珠蒸饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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