冬阴功火锅

“冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴功”发音为“Tom  Yam  Kung”，前两个词为一声，最后的“Kung”为四声，三个词发音时尽量使用鼻音。“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“Tom  Yam”是酸辣的意思，所以“冬阴功汤”就是酸辣虾汤了。    自家做菜当然是会狠狠的下足了料，这个汤底除了重要的冬阴功酱料，还要多加些椰浆或椰粉，重要的是要加炼乳，做过你就知道，放好炼乳后这个浓汤的感觉就马上呈现出来了，还没等这汤上桌自己就先喝上了一小碗解馋~~美味无法抵挡哦！”
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冬阴功火锅的用料

主料

鲜虾 适量 鲜虾 适量

辅料

高汤 一大碗 高汤 一大碗
良姜干 三块 良姜干 三块
柠檬叶 五六片 柠檬叶 五六片
香菜 1棵 香菜 1棵

配料

鱼露 2匙 鱼露 2匙
砂糖 1匙 砂糖 1匙
椰粉 5大匙

冬阴功火锅的做法

#冬阴功火锅的做法图解2

步骤1

材料准备：全部都是网购的干料，雨露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到；
#冬阴功火锅的做法图解3

步骤2

锅中放入自己熬好的骨汤和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开；
#冬阴功火锅的做法图解4

步骤3

再放入冬阴功酱料；
#冬阴功火锅的做法图解5

步骤4

放入椰粉，放多些味道会更浓郁；
#冬阴功火锅的做法图解6

步骤5

放入炼乳，此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了；
#冬阴功火锅的做法图解7

步骤6

、再加入少许鱼露；
#冬阴功火锅的做法图解8

步骤7

加盖焖煮10分钟，美味汤底成功了；
#冬阴功火锅的做法图解9

步骤8

选用的虾只要是新鲜的都可以，看各自喜好了；
#冬阴功火锅的做法图解10

步骤9

菌菇是必备的，草菇很鲜美，但家里没有就拿香菇代替了；
#冬阴功火锅的做法图解11

步骤10

加入食材后，滚汤略煮至熟即可;
#冬阴功火锅的做法图解12

步骤11

接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。
#冬阴功火锅的做法图解13

步骤12

海鲜是我们家吃火锅的常用菜
#冬阴功火锅的做法图解14

步骤13

还是爱吃的香螺
#冬阴功火锅的做法图解15

步骤14

牛百叶
#冬阴功火锅的做法图解16

步骤15

宝贝最爱吃的鸡鸭血
#冬阴功火锅的做法图解17

步骤16

宽粉条
#冬阴功火锅的做法图解18

步骤17

酣畅淋漓的酸辣锅底，最后来个草莓解解辣吧O(∩_∩)O~

冬阴功火锅的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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