滋卷

“这道小吃已经是第三次试做了。第一次是学着地道滋卷的做法，从中间掏个洞，往四边卷，卷来卷去就让俺卷成烂菜团了；第二次试着从一边卷，结果是皮厚馅小，卷出来厚墩墩滴，蒸的馅都烂，面皮还有些发粘；这是第三次做，终于有些滋卷滴样子了。嘻嘻，下次再做会更好滴！”
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滋卷的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

辅料

食盐 适量 食盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
辣油 适量

滋卷的做法

#滋卷的做法图解2

步骤1

主要原料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮
#滋卷的做法图解3

步骤2

面粉加入温水揉成比较柔软的面团，盖上保鲜膜最少醒30分钟。
#滋卷的做法图解4

步骤3

韭菜洗净，抹刀切碎。
#滋卷的做法图解5

步骤4

鸡蛋炒好备用。
#滋卷的做法图解6

步骤5

切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中。
#滋卷的做法图解7

步骤6

加入食用油、食盐、五香粉。（韭菜馅容易出汤，一定要最后在搅拌）
#滋卷的做法图解8

步骤7

醒好的面团放在案板上揉匀。
#滋卷的做法图解9

步骤8

把面团擀成大薄片，尽量擀薄一些。
#滋卷的做法图解10

步骤9

把馅料均匀的铺在面片上，面片两边各留下2公分左右不要铺满。
#滋卷的做法图解11

步骤10

铺好馅料，从一边卷起，如果觉得面片太厚，可以一边卷，一边往两边抻，使面片变薄。
#滋卷的做法图解12

步骤11

卷好的菜卷用刀切成段。（可以根据自家锅子大小切
#滋卷的做法图解13

步骤12

锅中铺上半干的笼布，水沸后放入切好的菜卷。
#滋卷的做法图解14

步骤13

大火蒸10分钟即可。
#滋卷的做法图解15

步骤14

用酱油、辣油、食醋、大蒜调一碗蘸汁。
#滋卷的做法图解16

步骤15

、蒸好的滋卷，切成段，蘸上蘸汁即可。

滋卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   滋卷的做法步骤

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