红豆沙南瓜饼

“对于南瓜我情有独钟，不仅它价格相对便宜，而且含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，南瓜还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜色泽较鲜明，配合其他食材能做出各种各样漂亮的美食，如南瓜馒头卷，南瓜汤圆，南瓜包子，南瓜蛋糕，南瓜饼等等。今天就用南瓜做一道红豆沙南瓜饼，刚做好的生坯非常漂亮，煎出来后色彩依然鲜艳，而且非常香甜软糯，老公和小孩都非常爱吃。”
所属分类： 小吃   粤菜   老人   下午茶  

红豆沙南瓜饼的用料

主料

糯米粉 适量 糯米粉 适量

辅料

红豆沙 适量

配料

白糖 适量 白糖 适量

红豆沙南瓜饼的做法

#红豆沙南瓜饼的做法图解2

步骤1

烧开水，注入糯米粉中，先做两个小圆子，将小圆子放开水中煮至浮起
#红豆沙南瓜饼的做法图解3

步骤2

将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中
#红豆沙南瓜饼的做法图解4

步骤3

加开水后搅拌揉成面团
#红豆沙南瓜饼的做法图解5

步骤4

南瓜切块
#红豆沙南瓜饼的做法图解6

步骤5

将南瓜蒸熟压成泥
#红豆沙南瓜饼的做法图解7

步骤6

南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起
#红豆沙南瓜饼的做法图解8

步骤7

将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团
#红豆沙南瓜饼的做法图解9

步骤8

提前做好的红豆沙
#红豆沙南瓜饼的做法图解10

步骤9

将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条
#红豆沙南瓜饼的做法图解11

步骤10

将一根白和一根南瓜糯米条合在一起，搓成一条粗面条
#红豆沙南瓜饼的做法图解12

步骤11

将粗面条切小剂子，按压成薄面皮，放入红豆沙
#红豆沙南瓜饼的做法图解13

步骤12

包成包子，收口处朝下,压成饼状
#红豆沙南瓜饼的做法图解14

步骤13

不粘锅放少量油，烧热，下包好的南瓜饼
#红豆沙南瓜饼的做法图解15

步骤14

用大火煎制2分钟后加入少量清水，盖上盖子，煮至水干，饼底金黄即可装盘

红豆沙南瓜饼的烹饪技巧


1、先用少量糯米粉和成小圆子煮熟后再和糯米粉搅拌揉成面团，这样做出来的饼非常软糯2、煎制时清水从锅的边缘慢慢浇入 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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