法式蜂蜜海绵蛋糕(烤盘版)
“2013年新年的钟声即将响起,在这迎新送旧的日子里,对于一位厨娘而言,最好的庆祝方式就是为家人献上一桌美味可心的佳肴,然后,送上亲手做的新年祝福蛋糕,祝福家人在新的一年里健康、幸福、平安、快乐!在此,借花献佛,也将这美味的新年祝福蛋糕送给朋友们,祝大家新年新气象,事事如意又顺心!”
所属分类:
烘焙
法式蜂蜜海绵蛋糕(烤盘版)的做法
法式蜂蜜海绵蛋糕(烤盘版)的烹饪技巧
1、全蛋打发的温度要保持在37度左右,即人体温度,用手探到蛋液里,有温热感觉即可。2、全蛋打发的测试方式:用打蛋机撩起蛋液时,呈光滑的带状流下即可,也可用划8字不消的方式来检测。3、低粉加入到打发的全蛋液时,每加一次,都要小心地以上到下的方式快速翻拌均匀,以免消泡。4、我用的是长帝CKF—25B的烤盘,这个方子是一烤盘的量。5、喜甜的朋友,可以多加10-20克糖。 -使用的厨具:电烤箱
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