茶树菇烧五花肉


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茶树菇烧五花肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

八角 1个 八角 1个
冰糖 适量 冰糖 适量
盐 适量 盐 适量
葱段 适量 葱段 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量

茶树菇烧五花肉的做法

#茶树菇烧五花肉的做法图解2

步骤1

材料：五花肉、茶树菇调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶
#茶树菇烧五花肉的做法图解3

步骤2

五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉）
#茶树菇烧五花肉的做法图解4

步骤3

锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。
#茶树菇烧五花肉的做法图解5

步骤4

冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
#茶树菇烧五花肉的做法图解6

步骤5

放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
#茶树菇烧五花肉的做法图解7

步骤6

放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。
#茶树菇烧五花肉的做法图解8

步骤7

用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。
#茶树菇烧五花肉的做法图解9

步骤8

放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

茶树菇烧五花肉的烹饪技巧


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