红烧牛肉

“爱极了那红软香滑的牛肉，粉糯诱人的土豆..”
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红烧牛肉的用料

主料

牛肉 适量

辅料

土豆 适量 土豆 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量

配料

冰糖 适量 冰糖 适量
盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
料酒 适量

红烧牛肉的做法

#红烧牛肉的做法图解2

步骤1

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
#红烧牛肉的做法图解3

步骤2

炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
#红烧牛肉的做法图解4

步骤3

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
#红烧牛肉的做法图解5

步骤4

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
#红烧牛肉的做法图解6

步骤5

转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
#红烧牛肉的做法图解7

步骤6

最后放味精提味即可。

红烧牛肉的烹饪技巧


注：1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   红烧牛肉的做法步骤

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