蘑菇芝士蛋挞

“吃过甜蛋挞，来吃吃咸的。蘑菇丁和洋葱丁混合（这两样真是经典组合啊）、加入黄油和柠檬汁翻炒是这道小食的亮点，好吃！首次买的dried porcini，成为这亮点中的点睛，香气很浓郁！撒上parmesan芝士粉的蛋黄烤后是微微发硬的，而内里却是嫩滑的流质，增添了别样的风味。#瑞秋美食#”
所属分类： 烘焙   派塔   下午茶  

蘑菇芝士蛋挞的用料

主料

黄油 40克（室温软化） 黄油 40克（室温软化）
鸡蛋 4至6个

辅料

牛奶 25克 牛奶 25克
褐色蘑菇 175克（切丁） 褐色蘑菇 175克（切丁）
红洋葱 80克（切碎） 红洋葱 80克（切碎）
柠檬汁 5毫升 柠檬汁 5毫升
parmesan芝士粉 适量 parmesan芝士粉 适量
黑胡椒 适量

蘑菇芝士蛋挞的做法

#蘑菇芝士蛋挞的做法图解2

步骤1

克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解3

步骤2

慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟；
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解4

步骤3

模具涂上黄油
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解5

步骤4

面团擀薄，用CUTTER裁成圆形；
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解6

步骤5

裁好的面皮放在模具里，压好。用叉子在底部戳小洞
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解7

步骤6

烤箱预热165摄氏度，烤15分钟；
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解8

步骤7

取30克黄油放入锅内加热熔化
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解9

步骤8

放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解10

步骤9

放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解11

步骤10

用调羹舀馅料，如图沿着挞皮周围放一圈，
#蘑菇芝士蛋挞的做法图解12

步骤11

中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。

蘑菇芝士蛋挞的烹饪技巧


1、原料可以做4-6个蛋挞，根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定；2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖，如果尺寸不大，可考虑用鹌鹑蛋。3、蛋挞烤15分钟，蛋黄是流质的，想要吃全熟的同学烤20分钟放凉，就差不多了。4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

蘑菇芝士蛋挞的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   蘑菇芝士蛋挞的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜