【青菜头炒香肠】

“青菜头在川渝地区很常见，那赫赫有名的涪陵榨菜，就是用新鲜的青菜头加茴香砂、甘草肉、桂姜粉等腌制而成，川渝地区家家户户都会做并称之为“咸菜”的小菜，也是用这青菜头制成，香辣脆口，就着稀饭吃非常下饭。这一道青菜头炒香肠，也是川渝地区的家常菜之一。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   农家菜   午餐   晚餐  

【青菜头炒香肠】的用料

主料

自制香肠 1根 自制香肠 1根

辅料

生抽 1/2汤匙 生抽 1/2汤匙
大蒜 适量 大蒜 适量

【青菜头炒香肠】的做法

#【青菜头炒香肠】的做法图解2

步骤1

原料准备好；
#【青菜头炒香肠】的做法图解3

步骤2

香肠切薄片，大蒜剁碎备用；
#【青菜头炒香肠】的做法图解4

步骤3

香肠放入蒸锅蒸15分钟；
#【青菜头炒香肠】的做法图解5

步骤4

同时把青菜头削掉外皮，切成薄片；
#【青菜头炒香肠】的做法图解6

步骤5

锅内入适量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜头炒至发软，放入生抽、鸡精和盐调味；
#【青菜头炒香肠】的做法图解7

步骤6

倒入蒸好的香肠，翻炒均匀即可出锅。
#【青菜头炒香肠】的做法图解8

步骤7

翻炒均匀即可出锅；
#【青菜头炒香肠】的做法图解9

步骤8

成品。

【青菜头炒香肠】的烹饪技巧


1、香肠可蒸熟或炒熟，蒸的不易上火；2、青菜头口感上会有微微的苦味，不习惯的可在炒的时候加点糖平衡一下口感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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