虫草花鸭汤

“最近天天喝汤，当然要换个样子喝，因为吃饭的人少，汤也不能做多了，这鸭汤只用了两个鸭腿，没有买整鸭，这样子刚刚好，肉吃完了，汤也喝完了，米妈现在做饭，最怕的就是剩下。搞的扔也不是，留也不是。以前吃饭人多，习惯了多人份，结果吃饭人少了，让我费了好长时间才习惯二人份，呵呵。”
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虫草花鸭汤的用料

主料

鸭腿 适量 鸭腿 适量

辅料

黄豆 适量 黄豆 适量
姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

虫草花鸭汤的做法

#虫草花鸭汤的做法图解2

步骤1

材料图。
#虫草花鸭汤的做法图解3

步骤2

鸭腿冷水下锅，加姜片葱段料酒焯水。另起一锅，将黄豆虫草花煮上。
#虫草花鸭汤的做法图解4

步骤3

焯好的鸭腿淋去水份，放在平底锅中小火煎香。我没有放油，可以少放一点儿。
#虫草花鸭汤的做法图解5

步骤4

至鸭腿出现焦黄时出锅。
#虫草花鸭汤的做法图解6

步骤5

放入水已开的汤锅中，小火炖40至60分钟。
#虫草花鸭汤的做法图解7

步骤6

开锅后加盐和胡椒粉调味儿。

虫草花鸭汤的烹饪技巧


１、              鸭腿焯水可以有效的去腥，加姜片葱段和料酒效果更好。２、              剪鸭子时尽可能让皮向下，可以煎出一些油脂。３、              记得最后加盐调味，汤会很鲜的。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 7   虫草花鸭汤的做法步骤

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