素炒苦瓜

“夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。”
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素炒苦瓜的用料

主料

苦瓜 一根 苦瓜 一根

辅料

油 适量 油 适量
蒜 适量 蒜 适量
鸡精 适量

素炒苦瓜的做法

#素炒苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
#素炒苦瓜的做法图解3

步骤2

苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
#素炒苦瓜的做法图解4

步骤3

红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
#素炒苦瓜的做法图解5

步骤4

红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
#素炒苦瓜的做法图解6

步骤5

炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
#素炒苦瓜的做法图解7

步骤6

炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
#素炒苦瓜的做法图解8

步骤7

放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
#素炒苦瓜的做法图解9

步骤8

放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
#素炒苦瓜的做法图解10

步骤9

调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
#素炒苦瓜的做法图解11

步骤10

调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

素炒苦瓜的烹饪技巧


1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。　2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。 -使用的厨具：炒锅

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