黑白芝麻酥饼

“其实，这不是计划中的饼干。原本是要求做君之的黑白芝麻饼干的，而且拎了一大包白芝麻回来。可是，你早说嘛，君之的饼干是需要冷冻至硬的，时间不够充足诶（其实，我的意思是，等到做好，太阳就落山了，没有充足的光线了）。君之的饼干就先放放吧，不是要黑白芝麻的饼干嘛，没关系，把孟老师的方子改改，也可以来个不同做法的黑白芝麻酥。“要好吃？”我懂的，好吃的意思就是得，酥！脆！香！”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

黑白芝麻酥饼的用料

主料

黄油 45克 黄油 45克
全蛋液 15克 全蛋液 15克
黑芝麻 2小勺 黑芝麻 2小勺

辅料

盐 1/8小勺 盐 1/8小勺
泡打粉 1/8小勺

黑白芝麻酥饼的做法

#黑白芝麻酥饼的做法图解2

步骤1

用料
#黑白芝麻酥饼的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入细砂糖，盐，香草粉，
#黑白芝麻酥饼的做法图解4

步骤3

用打蛋器搅打均匀
#黑白芝麻酥饼的做法图解5

步骤4

分次加入蛋液，打发成均匀的奶油糊
#黑白芝麻酥饼的做法图解6

步骤5

低筋粉和泡打粉一起筛入奶油糊中，拌匀
#黑白芝麻酥饼的做法图解7

步骤6

加入黑白芝麻，以不规则的方向拌匀
#黑白芝麻酥饼的做法图解8

步骤7

用勺或刮刀挖成7克/个的小块，放在烤盘上
#黑白芝麻酥饼的做法图解9

步骤8

放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
#黑白芝麻酥饼的做法图解10

步骤9

表面金黄出炉。

黑白芝麻酥饼的烹饪技巧


实际烘烤温度根据自家烤箱情况调整，不能上下火分控，可以取170度的中间值面糊不宜太大，以免烤不透 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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