北极贝刺身

“北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有明亮的色泽（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道，生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。 北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。”
所属分类： 凉菜   海鲜   常见菜式   日本料理  

北极贝刺身的用料

主料

北极贝 适量

辅料

新鲜水果 适量（或刺身用青菜）

北极贝刺身的做法

#北极贝刺身的做法图解2

步骤1

买来的盒装北极贝，（盒装的在卫生上会更有保证），
#北极贝刺身的做法图解3

步骤2

打开的冰冻北极贝。
#北极贝刺身的做法图解4

步骤3

先要准备一碗冰水，将解冻好的北极贝放在冰水中冰镇一会儿。
#北极贝刺身的做法图解5

步骤4

调好芥辣汁，北极贝装盘蘸食即可。芥辣汁可以用超市有售的丘比沙拉汁（芥末口味）也可以用日式青芥辣加生抽调拌。

北极贝刺身的烹饪技巧


1，北极贝取出后需自然解冻，不建议用水冲化。2，解冻后的北极贝可泡在冰水中在冰箱冷藏一会儿再食用，或放在碎冰上冰镇食用，这样的口感鲜甜爽脆。3，推荐一下丘比沙拉汁（芥末口味）超市有售，味道很好，做凉菜和蘸水饺都很棒，摇匀食用。（瓶装芥末沙拉汁中含有芥末油浮在表面，食用之前用力摇匀即可）

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