豆豉粉丝扇贝

“最近很多朋友问蒸扇贝、烤扇贝，在家里做把控不了味道，今天我教大家一个简单的办法，味道绝对比外面出彩。”
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豆豉粉丝扇贝的用料

主料

扇贝 5个 扇贝 5个

辅料

姜末 1勺 姜末 1勺
大叶 5张

配料

老干妈豆豉酱 3勺 老干妈豆豉酱 3勺
老抽 1勺 老抽 1勺
油 半碗 油 半碗

豆豉粉丝扇贝的做法

#豆豉粉丝扇贝的做法图解2

步骤1

扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
#豆豉粉丝扇贝的做法图解3

步骤2

将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
#豆豉粉丝扇贝的做法图解4

步骤3

另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
#豆豉粉丝扇贝的做法图解5

步骤4

粉丝温水泡软，滤干，备用
#豆豉粉丝扇贝的做法图解6

步骤5

姜蒜切末
#豆豉粉丝扇贝的做法图解7

步骤6

热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
#豆豉粉丝扇贝的做法图解8

步骤7

转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
#豆豉粉丝扇贝的做法图解9

步骤8

捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
#豆豉粉丝扇贝的做法图解10

步骤9

将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
#豆豉粉丝扇贝的做法图解11

步骤10

再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可

豆豉粉丝扇贝的烹饪技巧


扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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