扣肉

“外焦里嫩，肥而不腻的扣肉新鲜出炉啦”
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扣肉的用料

主料

带皮五花肉 适量

辅料

老抽 适量 老抽 适量
盐 适量

扣肉的做法

#扣肉的做法图解2

步骤1

带皮五花肉洗净放入锅中
#扣肉的做法图解3

步骤2

加入清水没过五花肉，放入姜片煮至八分熟，约15分钟
#扣肉的做法图解4

步骤3

将煮过的肉切成方块，准备盐，老抽，蜂蜜
#扣肉的做法图解5

步骤4

将上述调料在五花肉上抹匀，腌制20分钟
#扣肉的做法图解6

步骤5

锅中放少量油，热后放入腌制好的五花肉小火煎至两面金黄
#扣肉的做法图解7

步骤6

稍凉后切薄片
#扣肉的做法图解8

步骤7

放入蒸锅蒸约一小时
#扣肉的做法图解9

步骤8

香喷喷的扣肉出炉啦

扣肉的烹饪技巧


因蒸的时间较长，蒸锅内多加点凉水，防止烧干，用电压锅可蒸半小时。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 9   扣肉的做法步骤

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