红油海藻凉粉

“螺旋藻凉粉，搭配简单的川味儿红油酱汁，寡淡无味也变得麻辣鲜香、酸酸甜甜，当做餐桌角落的一个小菜，换换口味很不错——”
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红油海藻凉粉的用料

主料

螺旋藻凉粉 300g

辅料

黄豆 50g 黄豆 50g

配料

酱油 2大勺 酱油 2大勺
冰糖 1大勺 冰糖 1大勺
盐 1/4小勺 盐 1/4小勺
花生油 1大勺

红油海藻凉粉的做法

#红油海藻凉粉的做法图解2

步骤1

先炸个酥黄豆：黄豆加清水泡发后擦干水分，凉油入锅，慢慢炸至熟透，晾凉至酥脆；
#红油海藻凉粉的做法图解3

步骤2

海藻凉粉切成长条，放进容器；
#红油海藻凉粉的做法图解4

步骤3

大蒜压成泥，加入盐和香油拌匀备用；
#红油海藻凉粉的做法图解5

步骤4

冰糖捣成碎末；
#红油海藻凉粉的做法图解6

步骤5

加入酱油和醋，搅拌均匀，尽量使冰糖溶化；
#红油海藻凉粉的做法图解7

步骤6

先将蒜泥汁倒在凉粉上；
#红油海藻凉粉的做法图解8

步骤7

再倒冰糖酱油醋汁；
#红油海藻凉粉的做法图解9

步骤8

撒上酥黄豆；
#红油海藻凉粉的做法图解10

步骤9

浇上辣椒油；
#红油海藻凉粉的做法图解11

步骤10

吃前拌匀即可。

红油海藻凉粉的烹饪技巧


1、海藻凉粉可以用其他任何凉粉、凉皮代替。2、黄豆可以换成花生米。3、冰糖也可以用白糖代替。4、再加上些黄瓜丝、香葱丝什么的就更好吃了，我家小朋友不让加，宁愿白口吃黄瓜，不准“坏了”凉粉味儿。 -使用的厨具：其它、平底锅

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