菇香栗子卤肉饭

“孩子吃的嘛，里面多放点料进去，有素有荤才行呢，这样营养均衡点，所以叫它孩子版的吧，用了猪里脊肉，松嫩点，我家囡一丁点肥肉都不碰的，像她爸，一个德性”
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菇香栗子卤肉饭的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量
栗子 适量

菇香栗子卤肉饭的做法

#菇香栗子卤肉饭的做法图解2

步骤1

准备材料。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解3

步骤2

肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解4

步骤3

栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解5

步骤4

栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解6

步骤5

热锅凉油，下入姜蒜葱末。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解7

步骤6

再放入肉丁煸炒。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解8

步骤7

转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解9

步骤8

加入栗子跟鹌鹑。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解10

步骤9

加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解11

步骤10

一次性加足水烧开。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解12

步骤11

换到砂锅内，小火炖制。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解13

步骤12

将汁水烧干3分之二时关火。
#菇香栗子卤肉饭的做法图解14

步骤13

取青菜适量开水中烫熟。

菇香栗子卤肉饭的烹饪技巧


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