【 鱼香茄子】


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【 鱼香茄子】的用料

主料

紫茄子 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
生抽 适量 生抽 适量
米醋 适量 米醋 适量
小葱 适量

【 鱼香茄子】的做法

#【 鱼香茄子】的做法图解2

步骤1

茄子洗净沥干水分
#【 鱼香茄子】的做法图解3

步骤2

生姜，大蒜，切成细末
#【 鱼香茄子】的做法图解4

步骤3

茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。
#【 鱼香茄子】的做法图解5

步骤4

平底锅烧热，倒油，将茄子放入。
#【 鱼香茄子】的做法图解6

步骤5

两面煎软， 把茄子刨到锅的边上
#【 鱼香茄子】的做法图解7

步骤6

拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
#【 鱼香茄子】的做法图解8

步骤7

把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。
#【 鱼香茄子】的做法图解9

步骤8

倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

【 鱼香茄子】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   【 鱼香茄子】的做法步骤

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