腰果鸡丁

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

腰果鸡丁的用料

主料

鸡脯肉 2块

辅料

黄瓜 1根	黄瓜 1根
红萝卜 1根

配料

胡椒粉适量	胡椒粉适量
蚝油适量	蚝油适量

腰果鸡丁的做法

步骤1

将黄瓜切成长度相同的两段；

步骤2

将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度；

步骤3

再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；

步骤4

再将黄瓜剩余的中间部分切下来；

步骤5

再用小勺将中间底部挖空成桶状；

步骤6

手提处用牙签连接；

步骤7

黄瓜桶就完成了；

步骤8

黄瓜桶就完成了；

步骤9

将鸡脯肉切成小寸丁，加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟；

步骤10

冷水下锅，将白果放入其中焯一下；

步骤11

准备好其它的原材料；

步骤12

同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁；

步骤13

锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒； 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；

步骤14

直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁和白果翻炒；

步骤15

这时加入准备好的碗汁勾芡；

步骤16

当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；

步骤17

关火，翻炒一下，起锅装盘。

腰果鸡丁的烹饪技巧

准备好其它的原材料； 11. 同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁； 12. 锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒； 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒； 14. 直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒； 15. 再加入白果翻炒； 16. 这时加入准备好的碗汁勾芡； 17. 当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果； 18. 关火，翻炒一下，起锅装盘。 -使用的厨具：炒锅