三色蚝油菜花


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三色蚝油菜花的用料

主料

菜花 1/2个 菜花 1/2个
胡萝卜 1/2根

辅料

蒜瓣 适量

配料

盐 5g 盐 5g
耗油 10g 耗油 10g

三色蚝油菜花的做法

#三色蚝油菜花的做法图解2

步骤1

菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
#三色蚝油菜花的做法图解3

步骤2

胡萝卜洗净后切片。
#三色蚝油菜花的做法图解4

步骤3

青椒清洗干净后去籽后切块。。
#三色蚝油菜花的做法图解5

步骤4

烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
#三色蚝油菜花的做法图解6

步骤5

将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
#三色蚝油菜花的做法图解7

步骤6

另起锅放花生油爆香蒜瓣。
#三色蚝油菜花的做法图解8

步骤7

闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
#三色蚝油菜花的做法图解9

步骤8

倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
#三色蚝油菜花的做法图解10

步骤9

放人切好的青椒。
#三色蚝油菜花的做法图解11

步骤10

加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
#三色蚝油菜花的做法图解12

步骤11

中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

三色蚝油菜花的烹饪技巧


1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。 -使用的厨具：炒锅

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