冬菇焖鸭掌

“鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。”
所属分类： 私房菜   满汉全席  

冬菇焖鸭掌的用料

主料

鹅掌 300g 鹅掌 300g

辅料

姜 5g 姜 5g
芹菜 30g 芹菜 30g

配料

盐 3g 盐 3g
蚝油 5g 蚝油 5g
生抽 5g 生抽 5g
香麻油 1g

冬菇焖鸭掌的做法

#冬菇焖鸭掌的做法图解2

步骤1

冬菇去蒂对半切开，鹅掌切件，料头切好备用。
#冬菇焖鸭掌的做法图解3

步骤2

热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。
#冬菇焖鸭掌的做法图解4

步骤3

煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。
#冬菇焖鸭掌的做法图解5

步骤4

炒香料头，加入鸭掌，加入50g清水。
#冬菇焖鸭掌的做法图解6

步骤5

放入冬菇，加调味料焖制2分钟。
#冬菇焖鸭掌的做法图解7

步骤6

加入葱段，最后勾芡出锅即可。

冬菇焖鸭掌的烹饪技巧


鸭掌，冬菇都是需要慢火焖制的，不然它的味道就不会浓郁也没有香气。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   冬菇焖鸭掌的做法步骤

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