糖醋排骨配马蹄


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糖醋排骨配马蹄的用料

主料

排骨 适量 排骨 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量
生抽 适量 生抽 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

糖醋排骨配马蹄的做法

#糖醋排骨配马蹄的做法图解2

步骤1

凉水锅加姜片、料酒烧开。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解3

步骤2

下入排骨烧开，待排骨表面变白捞出。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解4

步骤3

自来水冲洗排骨表面油脂，血沫。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解5

步骤4

冲洗好的排骨下入砂锅、加入凉水、葱、姜片、花椒烧开。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解6

步骤5

煮开，打掉血沫，关小火炖40分钟。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解7

步骤6

荸荠（马蹄）削皮备用。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解8

步骤7

捞出排骨后在排骨汤中下入马蹄。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解9

步骤8

马蹄煮开后三种捞出。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解10

步骤9

在煮熟的排骨中加入老抽、生抽、料酒、淀粉拌匀。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解11

步骤10

拌匀的排骨封保鲜膜，马蹄切块。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解12

步骤11

准备番茄酱、葱姜蒜末，碗中加水、白糖、生抽、白醋、淀粉搅拌均匀。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解13

步骤12

油烧开，下入排骨油炸至表皮有脆壳后捞出。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解14

步骤13

锅中留底油倒入葱姜蒜末。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解15

步骤14

倒入番茄酱加一些水炒开。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解16

步骤15

下入排骨和马蹄炒匀。
#糖醋排骨配马蹄的做法图解17

步骤16

倒入调好的料汁，炒匀，收汁出锅。

糖醋排骨配马蹄的烹饪技巧


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