面筋塞肉


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面筋塞肉的用料

主料

面筋 6个 面筋 6个
上海青 100克

辅料

盐 10克 盐 10克
姜末 5克 姜末 5克
淀粉 50克 淀粉 50克
油 适量

面筋塞肉的做法

#面筋塞肉的做法图解2

步骤1

将葱末、姜末、盐、料酒放入猪肉馅中搅拌均匀，顺时针。
#面筋塞肉的做法图解3

步骤2

准备好油面筋
#面筋塞肉的做法图解4

步骤3

用手指或筷子把面筋挖个小洞，并把其内部压平这样一会塞肉时才方便。
#面筋塞肉的做法图解5

步骤4

逐个塞好，用筷子一点点的填入，或者用手，一次要少填一些。以免弄破
#面筋塞肉的做法图解6

步骤5

锅中下少量油，烧至四成热时，加入少量清水。
#面筋塞肉的做法图解7

步骤6

烧至水七八成热时，将面筋放入锅中，大火烧开后调入老抽，调色及调味后，中小火焖烧，待肉熟透后加入水淀粉勾芡。然后盛出。
#面筋塞肉的做法图解8

步骤7

最后将上海青焯水。
#面筋塞肉的做法图解9

步骤8

一起盛入盘中，将汁淋在上面即可。

面筋塞肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   面筋塞肉的做法步骤

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