卤牛肉


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卤牛肉的用料

主料

牛排肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
桂皮 适量 桂皮 适量

配料

白酒 适量 白酒 适量
特级酱油 适量

卤牛肉的做法

#卤牛肉的做法图解2

步骤1

把牛排肉用两小勺盐、两小勺白酒、花椒、胡椒面、拍碎的姜、葱腌制半小时以上。
#卤牛肉的做法图解3

步骤2

锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒烧开。
#卤牛肉的做法图解4

步骤3

放入腌好的牛排肉、葱段和老姜大火烧开，小火慢卤。
#卤牛肉的做法图解5

步骤4

煮至一两个小时左右，用筷子能戳入牛排肉即可。
#卤牛肉的做法图解6

步骤5

捞出稍微放凉。
#卤牛肉的做法图解7

步骤6

切成片装盘。
#卤牛肉的做法图解8

步骤7

最后撒上花椒面。

卤牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

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/ 8   卤牛肉的做法步骤

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