油泼面疙瘩

“油泼面疙瘩，有点酸、有点辣还有肉的焦香，榨菜的脆爽。一个人吃饭时我经常来这么一大碗，连汤也没剩下，真的好吃，做法也非常简单，有兴趣的你值得一试。”
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油泼面疙瘩的用料

主料

中筋面粉 100克

辅料

猪肉 适量 猪肉 适量
榨菜 适量 榨菜 适量
鸡蛋 1个

配料

食用油 适量 食用油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
醋 适量 醋 适量
葱花 适量

油泼面疙瘩的做法

#油泼面疙瘩的做法图解2

步骤1

准备好材料
#油泼面疙瘩的做法图解3

步骤2

面粉中加入少量盐，青菜，打入一个鸡蛋
#油泼面疙瘩的做法图解4

步骤3

加入适量清水，搅拌成面糊
#油泼面疙瘩的做法图解5

步骤4

锅中烧开水，用汤匙挖少量面糊放开水中煮制，面疙瘩全部浮起来即可捞出装碗中
#油泼面疙瘩的做法图解6

步骤5

热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至金黄出油，下胡萝卜一起翻炒至熟
#油泼面疙瘩的做法图解7

步骤6

炒好的肉放在疙瘩面上，将榨菜切成小粒放疙瘩面上
#油泼面疙瘩的做法图解8

步骤7

酱油，味极鲜生抽，胡椒粉，砂糖，醋，高汤（或凉开水）调成汁
#油泼面疙瘩的做法图解9

步骤8

锅烧热，下油，放入花椒粒炸香后捞出花椒，将热油浇到面疙瘩上
#油泼面疙瘩的做法图解10

步骤9

调味汁也倒入面疙瘩碗中，撒上葱花即可

油泼面疙瘩的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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