金玉满堂---金瓜银耳羹

“金瓜，也是就是我们常吃的南瓜。在我们乡下，家家户户过年的时候都会摆上几个南瓜，因为我们乡下管南瓜叫金瓜，摆上南瓜过年，取的就是它的寓意，就是满屋子的金。银耳，我们家乡过年的时候也会买一些回来，因为它不但营养丰富，并且它洁白如玉，所以摆上南瓜和银耳，就是金玉满堂的意思。”
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金玉满堂---金瓜银耳羹的用料

主料

金瓜 100克 金瓜 100克
鸡肉 50克

辅料

洋葱 30克 洋葱 30克
面粉 40克 面粉 40克
清水 180克

配料

黄油 60克 黄油 60克

金玉满堂---金瓜银耳羹的做法

#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解2

步骤1

把材料准备好。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解3

步骤2

金瓜削去外皮，切成小块。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解4

步骤3

玉米洗干净，捌出玉米粒。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解5

步骤4

洋葱洗干净，切成小粒。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解6

步骤5

银耳用温开水泡开。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解7

步骤6

鸡肉切碎，并剁成茸。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解8

步骤7

锅中放进10克黄油，小火加热。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解9

步骤8

放进15克的洋葱碎，爆香。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解10

步骤9

加入玉米粒和金瓜粒，翻炒。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解11

步骤10

炒匀后加入180克的清水。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解12

步骤11

大火煮开后，倒入食物搅拌机中。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解13

步骤12

加入淡奶油，搅拌成汁备用。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解14

步骤13

把泡好的银耳取出，去掉蒂部黄色部分，摘成小朵。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解15

步骤14

加入适量的清水。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解16

步骤15

用中小火熬至酥烂。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解17

步骤16

锅中放入40克黄油。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解18

步骤17

小火溶化后，用勺子分次加入面粉。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解19

步骤18

每加一次，都得搅拌均匀后再加。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解20

步骤19

炒匀后便是黄油炒面了，铲出备用。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解21

步骤20

锅洗干净，并放进最后的10克黄油。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解22

步骤21

黄油溶化后，加入剩余的15克洋葱粒，炒香，加入鸡肉。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解23

步骤22

拌炒，鸡肉变色后加入黄油炒面。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解24

步骤23

加入小许清水。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解25

步骤24

倒入金瓜玉米汁，大火煮开。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解26

步骤25

加入煮成酥烂的银耳，边煮边搅拌。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解27

步骤26

煮开后按个人口味加入盐调味。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解28

步骤27

最后，加入挤点淡奶油装饰一下。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解29

步骤28

金金黄黄的，好寓头。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解30

步骤29

简单又营养。
#金玉满堂---金瓜银耳羹的做法图解31

步骤30

金玉满堂，一年过的比一年好。

金玉满堂---金瓜银耳羹的烹饪技巧


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