【蒜香杏鲍菇】

“杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中，因其味香如杏仁，肉厚似鲍鱼而得名，是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种。具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特营养丰富，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。它的菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且比菌盖更脆滑、爽口。在烹制上，不仅适合炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅，即使做凉拌菜，也是不错的选择。     杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。     杏鲍菇的做法也比较多，不管哪种做法，口感和味道都是很不错的，尤其在这样寒冷的冬季，这样一盘菜带给人的温暖是不言而喻的。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   健康食谱   提高免疫力  

【蒜香杏鲍菇】的用料

主料

杏鲍菇 1个 杏鲍菇 1个
大蒜 适量 大蒜 适量
食盐 适量 食盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
瘦肉 适量

【蒜香杏鲍菇】的做法

#【蒜香杏鲍菇】的做法图解2

步骤1

准备食材，将食材清洗干净。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解3

步骤2

将杏鲍菇切片。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解4

步骤3

蚝油、老抽、白糖、食盐、清水调成汁，然后用淀粉勾芡。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解5

步骤4

大蒜拍烂、胡萝卜、青椒切成丁。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解6

步骤5

锅中倒油，用一半的蒜粒和生姜粒炝锅。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解7

步骤6

放入切好的瘦肉翻炒。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解8

步骤7

放入杏鲍菇翻炒。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解9

步骤8

倒入勾好的汁，焖三四分钟。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解10

步骤9

放入另一半蒜粒，还有胡萝卜丁，青椒丁翻炒均匀。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解11

步骤10

倒入勾好的芡。
#【蒜香杏鲍菇】的做法图解12

步骤11

撒点鸡精即可

【蒜香杏鲍菇】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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