秘制红烧肉

“红烧肉经常做，做来做去，感觉还是这个方法比较好。肉软糯，上色比较容易。所以一般时间充裕的时候，我都会用这种方法，配上一碗米饭，真的是人间美味啊”
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秘制红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
小香叶 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 冰糖 适量

秘制红烧肉的做法

#秘制红烧肉的做法图解2

步骤1

先将肉放到锅里煮会，放入葱姜蒜和料酒，以便去腥和除去脏东西
#秘制红烧肉的做法图解3

步骤2

将煮的差不多的五花肉切块
#秘制红烧肉的做法图解4

步骤3

将切好的五花肉放入高压锅内，并倒入料酒
#秘制红烧肉的做法图解5

步骤4

锅里倒油，放入冰糖，炒糖色
#秘制红烧肉的做法图解6

步骤5

冰糖炒好后，倒入炖好的五花肉。将肉炒上色
#秘制红烧肉的做法图解7

步骤6

加入水、生抽、葱姜蒜、茴香、料酒。大火收汁，放少许味精，即可装盘，再撒上少许葱花

秘制红烧肉的烹饪技巧


注意：高压锅里炖好的肉，一定要把它弄干，不然炒起来的时候会油乱溅 -使用的厨具：高压锅、煮锅

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/ 7   秘制红烧肉的做法步骤

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