酱香小土豆

“做好酱土豆放在冰箱里，冷热都可以吃，是一道不错的佐餐菜。”
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酱香小土豆的用料

主料

小土豆 700g 小土豆 700g

辅料

芝麻 1小勺 芝麻 1小勺

配料

酱油 5大勺 酱油 5大勺
料酒 2大勺 料酒 2大勺
花椒 少许 花椒 少许
香油 1大勺 香油 1大勺

酱香小土豆的做法

#酱香小土豆的做法图解2

步骤1

这是在市场买来的小土豆，一般没人买的。
#酱香小土豆的做法图解3

步骤2

用流水洗净表明土后，放在盆里用粗盐使劲搓。
#酱香小土豆的做法图解4

步骤3

因不放心，又用碟新搓了一下。终于干净了。
#酱香小土豆的做法图解5

步骤4

用水做也可以，但用煮海带水更有味道。
#酱香小土豆的做法图解6

步骤5

开水中倒入小土豆和 1小勺盐，把小土豆煮熟。
#酱香小土豆的做法图解7

步骤6

把炖煮料混合在一起，搅拌均匀。
#酱香小土豆的做法图解8

步骤7

用一锅把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起，大火熬煮。
#酱香小土豆的做法图解9

步骤8

开锅后调成中火，炖煮时要时常把翻动一下，这样土豆入味均匀。
#酱香小土豆的做法图解10

步骤9

等锅中的料还剩一点时，调成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
#酱香小土豆的做法图解11

步骤10

土豆皮越皱说明越入味，色泽一定要亮。

酱香小土豆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   酱香小土豆的做法步骤

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