【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得

“时间过得好快，不知不觉这年就已经过到尾声了，过了正月十五，这年也就算是过完了吧。。。        正月十五元宵节，南方吃汤圆，北方吃元宵；东西差不多，但是口感上却有很大的差别。而我呢，虽然是地地道道的北方人，可却打小儿就不喜欢吃元宵，不爱那个口感；后来南方的汤圆传到了北方，我就直接舍弃了元宵而直奔汤圆的怀抱了~~        去年也做了汤圆，但是做好冷冻后却会裂开，今年换了方法，怎么冻都没有再裂开~而且汤圆皮还加入了近来比较流行的健康食材紫薯，美味的同时我们也要健康不是么~~材料：皮儿：糯米粉200g，紫薯泥50g，热水170g馅儿：巧克力屑75g，黄油25g”
所属分类： 小吃   儿童   传统美食   下午茶   元宵   汤圆   冬季食谱   儿童节  

【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的用料

主料

糯米粉 200g 糯米粉 200g
热水 170g

辅料

巧克力屑 75g 巧克力屑 75g

【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法

#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解2

步骤1

适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解3

步骤2

晾凉后放入袋子中压成泥
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解4

步骤3

过筛后备用
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解5

步骤4

黑巧克力擦成屑
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解6

步骤5

黄油隔水融化成液态
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解7

步骤6

将黄油倒入巧克力屑中
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解8

步骤7

拌匀
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解9

步骤8

搓成3g/个的小球，备用
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解10

步骤9

取120g糯米粉
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解11

步骤10

倒入100g热水， 迅速揉成团，放入保鲜袋中备用
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解12

步骤11

. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解13

步骤12

慢慢揉搓均匀
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解14

步骤13

倒入70g热水，揉成紫薯面团
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解15

步骤14

白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解16

步骤15

将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解17

步骤16

取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解18

步骤17

放入巧克力馅儿
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解19

步骤18

慢慢收口
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解20

步骤19

搓圆，汤圆就包好了
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解21

步骤20

依次包好所需数量的汤圆
#【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法图解22

步骤21

锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用

【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的烹饪技巧


1. 紫薯蒸熟后比较干，直接压成泥再过筛会比较费力，但是这样操作的紫薯泥含水量少，更容易保存，而且可以随意调配一下做多样美食；2. 揉面的时候，加水量只是参考，需要根据实际情况稍微调整，包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了； -使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 22   【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜