青红椒炒腊肉

“说起腊肉,想必很多人马上就能想起四川最有名的特产了。每到年末,家家户户都要制作腊肠,腊肉。有的还用松柏枝来熏过,使腊肉的味道具有独特浓郁的香味。最经典的蒜苗炒腊肉也是很好吃的,这次我用青红椒炒的,色彩更丰富些,味道还是很不错的。”
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青红椒炒腊肉的用料

主料

腊肉 一块

辅料

青椒 4个 青椒 4个

青红椒炒腊肉的做法

#青红椒炒腊肉的做法图解2

步骤1

准备好青椒,甜椒。洗净备用。
#青红椒炒腊肉的做法图解3

步骤2

腊肉洗净放入锅中煮半小时捞出沥干。
#青红椒炒腊肉的做法图解4

步骤3

腊肉切薄片,青红椒切菱形片。抱歉这步只拍的腊肉的图,忘记拍青红椒切片图了。
#青红椒炒腊肉的做法图解5

步骤4

炒锅放少许油,放几粒花椒爆香,倒入腊肉稍炒,煸出油,然后放入青红椒片再炒几分钟,就可以出锅装盘了。

青红椒炒腊肉的烹饪技巧


由于腊肉在制作的时候已经放了很多盐,即便在煮制的过程中去掉了些盐份,还是比较咸的,所以炒的时候就不用再放盐了,不然太过咸了,现在都讲究少盐少油少糖的健康饮食嘛。 -使用的厨具:煮锅、炒锅

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