蟹粉狮子头

“蟹粉狮子头是淮扬菜的经典菜式之一。听说特别考验厨师的耐心。这次要办家宴，我也来考验一下自己的耐心。”
所属分类： 热菜   老人   朋友聚餐   淮扬菜   午餐  

蟹粉狮子头的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

蛋液 适量

配料

盐 适量 盐 适量

蟹粉狮子头的做法

#蟹粉狮子头的做法图解2

步骤1

将五花肉剁成肉泥。
#蟹粉狮子头的做法图解3

步骤2

将大闸蟹放在蒸锅上蒸熟。
#蟹粉狮子头的做法图解4

步骤3

把蟹肉用牙签一点点的挑出来。这个过程可真的是很累人。果然很考验耐力，不过我自认为没有什么别的优点，可是耐力似乎还可以，呵呵！三只蟹挑出来就这么一点点。
#蟹粉狮子头的做法图解5

步骤4

把蟹肉和肉泥混在一起，分次加蛋液，加盐、料酒，搅拌上劲。
#蟹粉狮子头的做法图解6

步骤5

上锅蒸50分钟。会蒸出漂亮黄色的水哦。上桌前，再用蒸出来的黄色的水煮20分钟，里面放一些炒过了的青菜。

蟹粉狮子头的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 6   蟹粉狮子头的做法步骤

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